boi-3.jpg

Paleta (KG)

Cupim (KG)

Contra Filé (KG)

Bisteca com Filé (KG)

Maminha Uruguaia (Unidade Aprox. 1.1KG )

Alcatra com Picanha (KG)

Picanha Irlandesa (Unidade Aprox. 1.6KG)

Acém (KG)

Costela com Osso (KG)

Coxão Duro (KG)

Patinho (KG)

Músculo (KG)

Rabada de Boi (KG)

1. Ponta Peito – Carne um pouco mais rígida, bom corte para assar no forno ou na churrasqueira, pode também ser usada para sopas e cozidos.

2. Acém – Ótimo corte para pratos que exijam bons molhos, como ensopados, cozidos, picadinhos e carnes de panela.

3. Cupim – Característico do gado zebu, usado em churrascos, assados e carnes de panela.

4. Paleta – Dá bons molhos e ensopados, ótimo corte para cozimento, para bifes magros ou para moer.

5. Costela -Com um sabor indescritível, é uma carne que sempre é destaque nos churrascos. Por possuir fibras grossas e compridas, seu tempo de cozimento é mais longo, aceitando desde temperos mais elaborados até o sal grosso puro e simples.

10. Maminha – Ideal para carne bem passada em assados e churrascos ou para carne assada.

11. Fraldão – Extremamente saborosa, boa para bifes de panela e cozidos.

12. Patinho – Dá bifes à milanesa, de panela ou ensopados, além de ser uma ótima carne para moer.

13. Coxão Duro – Para bifes, carne de panela, rolês e ensopados. Moído, pode ser usado para recheios, hambúrgueres, almôndegas e croquetes.

14. Coxão Mole – Bom para bifes, rolês e assados, carne moída e bife à milanesa.

15. Lagarto – Para ser cozida com molho e como carne de panela

veja também